La Cuisine d\'une Gourmande

Ingrédients (4 personnes)

400 g de pennes
2 poignées de roquette
300 g de pavé de saumon (sans la peau)
1 citron
20 cl de crème liquide
1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté
Sel, poivre

1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2. Couper les pavés de saumon en petits dés, les assaisonner avec du sel, du poivre et le zeste du citron râpé. Les mélanger dans un saladier avec la roquette.

3. Faire chauffer la crème avec le fumet de poisson dans une petite casserole.

4. Quand le pâtes sont cuites, les verser chaudes dans le saladier, avec la crème. Mélanger rapidement, les dés de saumon vont cuire au contact des pâtes et de la sauce chaude.

5. Servir avec du Parmesan râpé.