La Cuisine d\'une Gourmande

Ingrédients (1 personne)

1 endive
1 pamplemousse
50 g d’allumettes de bacon
1 petite échalote
1 cuillère à café de vinaigrette
Quelques goutes d’huile d’olive
Sel, poivre, ciboulette

1. Couper les feuilles de l’endive en morceaux.

2. Peler à vif le pamplemousse et récupérer les suprêmes.

3. Répartir le tout dans une assiette creuse, et ajouter la vinaigrette.

4. Peler et hacher l’échalote. La faire revenir dans l’huile d’olive pendant 3 minutes à feu moyen, puis ajouter les allumettes de lardon. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

5. Répartir le mélange sur la salade, saler et poivrer et ajouter la ciboulette ciselée. Servir.