Cheesecake aux mûres
Cheesecake aux mûres :
Le cheesecake, ce n’est pas franchement le gâteau le plus léger que je connaisse, mais de temps en temps c’est bon. J’opte quand même pour une quantité raisonnable de garniture, j’ai déjà vu des recettes avec au moins 700 g de fromage frais dessus, et je mélange le fromage frais avec du fromage blanc pour l’alléger un peu mais ne pas trop perdre de sa texture crémeuse. D’ailleurs, jusqu’à présent je faisait mes cheesecakes avec du St Moret, mais depuis qu’on trouve du Philadelphia en France c’est vraiment top !
J’ai ajouté quelques mûres du jardin dans mon gâteau, mais si vous n’en trouvez pas des fraîches, Monsieur Picard en a dans ses congélateurs. A accompagner d’un peu de coulis, c’était un délicieux dessert.
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